Кулинарная книга
Кулинарный сайт с фото. Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.

Глюкозный сироп

0 35

Глюкозный сироп

Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Глюкозный сироп — та вещь, без которой приготовление выпечки практически невозможно, особенно если речь идет о пряниках и имбирном печенье, и сегодня я расскажу вам, как такой сироп сделать самому.

Описание приготовления:

Думаю, тем хозяйкам, которые частенько делаю различную выпечку самостоятельно, этот рецепт приготовления глюкозного сиропа должен быть знаком. Как я уже говорила, чаще всего такой сироп используется для пряничного теста, приготовления печенья, а также различных кремов и помадок. Особенность этого простого рецепта глюкозного сиропа заключается в том, что при нагревании сахар в нем расщепляется на глюкозу и сахарозу, отсюда и его название. В итоге сироп получается тягучим и прозрачным, он довольно долго хранится и не подвергается засахариванию, что очень важно.

Назначение: Для детей
Блюдо: Десерты / Сироп / Сахарный сироп

Состав / Ингредиенты:

  • Сахар 300 Грамм
  • Вода 130 Миллилитров
  • Лимонная кислота 1,7 Грамма
  • Сода пищевая 1,2 Грамма

Количество порций 1

Как приготовить «Глюкозный сироп»

Глюкозный сироп

Для начала берем не очень глубокую кастрюлю и насыпаем в нее сахар.

Глюкозный сироп

Заливаем сахарный песок указанным количеством воды.

Глюкозный сироп

Ставим массу на огонь и доводим ее до кипения.

Глюкозный сироп

После того как сироп закипит, добавляем в него лимонную кислоту и опять доводим массу до кипения.

Глюкозный сироп

Затем делаем под кастрюлей самый слабый огонь и варим сироп в течение 30-35 минут.

Глюкозный сироп

Когда наш сироп немного остынет, в него следует всыпать соду, после чего на поверхности сиропа появятся мелкие пузыри.

Глюкозный сироп

Когда пузырики почти полностью пропадут, сироп готов к использованию. Вы можете сразу приготовить с ним что-нибудь, а можете перелить сироп в баночку и поставить его в холодильник, хранится сироп довольно долго.

Оставьте ответ

Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта. Мы предполагаем, что вы согласны с этим, но вы можете отказаться, если хотите. Принять Читать больше