Персиковый тарт с карамелью

Количество порций
6
Время
подготовки
1мин.
Время
приготовления
417ч. 10мин.
Общее время
приготовления
~417ч. 11мин.

Как приготовить:

Смешайте в миске муку с сахаром и солью, добавьте нарезанное кубиками масло. При помощи ножа измельчите все до образования крошек. Добавьте холодную воду (начинайте с 2 ст. л.), быстро замесите тесто, сформируйте шар, оберните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Для карамели: всыпьте сахар в сотейник с толстым дном, поставьте на средний огонь. Когда сахар начнет плавиться по краям, убавьте
огонь и при помощи деревянной ложки мешайте сахар до растворения и золотистого цвета. Введите в сотейник, помешивая, сливочное масло. Аккуратно влейте в растопленную смесь сливки. Размешайте карамель до однородности и остудите.

Разогрейте духовку до 180°. Очистите персики от кожуры и нарежьте дольками.

нарежьте дольками. 4. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 3–4 мм и переложите на выстеленный пергаментом противень. Распределите начинку, отступив от края теста 2–3 см. Заверните края внутрь, сформировав бортики. Смажьте края тарта взбитым яйцом присыпьте 1 ст. л. сахара.

Выпекайте 25–30 минут, пока тесто не подрумянится. Подавайте с карамелью.

Приятного Вам аппетита!