Торт «Шоколад с шоколадом»
- Количество порций
12 - Время
подготовки 30мин. - Время
приготовления 1мин. - Общее время
приготовления ~ 31мин.
Ингредиенты
| Печенье «Орео» | 300 Граммов |
| Сливочное масло | 75 Граммов |
Для начинки
| Светло-коричневый сахар | 150 Граммов |
| Яйцо | 3 Штуки |
| Ванильный экстракт | 1 Чайная ложка |
| Светлая патока | 3 Столовые ложки |
| Темный шоколад | 125 Граммов |
| Сливочное мало (размягченное) | 75 Граммов |
Для пудинга
| Кукурузный крахмал | 2 Столовые ложки |
| Мелкий сахар | 100 Граммов |
| Цельное молоко | 500 Миллилитров |
| Темный шоколад | 175 Граммов |
Для крема
| жирные сливки | 300 Миллилитров |
| Какао — порошок | По вкусу |
| Стружка шоколадная | По вкусу |
Как приготовить:
-
Нагрейте духовку до 200°, смажьте маслом разъемную форму для торта диаметром 23 см.
-
Для основы: измельчите печенье в кухонном комбайне, пересыпьте в миску, перемешайте с растопленным маслом и выложите в форму, хорошо уплотняя на дне и формируя бортики около 5 см высотой. Поставьте в холодильник.
-
Для начинки: взбейте миксером сахар с яйцами в густую бледную массу, затем, продолжая взбивать, добавьте ваниль. Мед, темный шоколад и масло соедините в огнеупорной посуде и держите на паровой бане (над кастрюлей едва заметно кипящей воды), пока не растопятся масло и шоколад. Добавьте получившуюся смесь к взбитым с сахаром яйцам, перемешайте ложкой снизу вверх до однородности, залейте в подготовленную охлажденную основу торта. Выпекайте 25–30 минут, до образования корочки (внутри запеченная смесь должна слегка колыхаться). Затем достаньте из духовки, дайте полностью остыть и поставьте в холодильник.
-
Пока выпекаются основа и начинка, сделайте шоколадный пудинг: соедините кукурузный крахмал, сахар и соль в средней кастрюле и влейте тонкой непрерывной струйкой молоко, непрерывно помешивая венчиком. Варите на среднем огне, периодически помешивая лопаткой, около 10 минут. Если появятся комки, разбейте венчиком. Когда смесь загустеет настолько, что перестанет стекать с тыльной стороны ложки и достигнет консистенции жидкого заварного крема, добавьте шоколад и мешайте еще 2–3 минуты, до необходимой густоты. Если комки все же образовались, протрите смесь через сито. Перелейте смесь в стеклянную миску, затяните пленкой и уберите в холодильник.
-
Взбейте сливки для крема до мягких пиков. Залейте пудинговую смесь в основу торта поверх начинки, затем выложите ложкой взбитые сливки. Посыпьте какао-порошком и шоколадной стружкой. Торт можно хранить в холодильнике до 4 дней.
Приятного Вам аппетита!