Варенье из крыжовника на зиму без варки

Количество порций
20
Время
приготовления
3ч.

Ингредиенты

Ягоды крыжовника для живого варенья следует брать недозрелые и тщательно их обсушить на полотенце, иначе от лишней влаги варенье закиснет.

Как приготовить:

Крыжовник переберите, удалите мятые ягоды, срежьте плодоножки и листики, промойте в холодной воде в миске. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Выложите чистый крыжовник ровным слоем на чистое льняное полотенце для полного высыхания и удаления следов воды.

Лимон вымойте, облейте кипящей водой, вытрите сухим полотенцем и нарежьте на кусочки. Лимонные косточки удалите.

Пропустите крыжовник и кусочки лимона через мясорубку с мелкой решеткой. Или измельчите мощным блендером.

Выложите полученную массу в большую пластиковую емкость, добавьте сахар и ванилин по желанию, перемешайте деревянной ложкой или пластиковой лопаткой.

Накройте ягодную массу полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 3 часа до полного растворения сахара.

Заранее простерилизуйте банки и крышки.
Разложите массу из крыжовника в сухие холодные стерилизованные банки, сверху посыпьте сахаром, закройте крышками.

Храните живое варенье из крыжовника в холодильнике. Срок хранения 6 месяцев.

Найдите для варенья из крыжовника местечко в холодильнике Хотя вряд ли оно простоит у вас долго — слишком вкусное! Из него можно делать компот и печь с ним пироги.

Приятного Вам аппетита!