Запеченный тыквенный крем
Количество порций
6
Время
подготовки
1ч.
Время
приготовления
40мин.
Общее время
приготовления
~1ч. 40мин.
Для карамельного соуса:
| Сливки жирные | 500 Миллилитров |
| Сахар | 200 Граммов |
| Вода | 50 Миллилитров |
| Лимон (сок) | По вкусу |
Для крема:
| Тыква (пюре) | 500 Граммов |
| Яйцо | 4 Штуки |
| Сахар | 100 Граммов |
| Корица | 1 Чайная ложка |
| Имбирь | 1 Чайная ложка |
| Мускат (молотый) | 1 Чайная ложка |
| Ром темный (по желанию) | 2 Столовые ложки |
| Ваниль (экстракт) | 2 Чайные ложки |
Как приготовить:
Тыкву разрежьте пополам, положите на противень, накройте фольгой и запекайте при 160°С в течение 1–2 часов, пока она полностью не размягчится. Ложкой извлеките мякоть, отмерьте 500 г и протрите через сито или приготовьте пюре с помощью блендера. Остудите.
Приготовьте карамельный соус: 200 г сахара пересыпьте в ковшик, добавьте 50 мл воды и несколько капель лимонного сока. Варите на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Как только сироп закипит, перестаньте его мешать и варите до образования темной карамели. В готовую карамель влейте жирные сливки (осторожно – соус начнет сильно пузыриться). Проварите 1–2 минуты и снимите с огня.
Разогрейте духовку до 175°С. В готовый карамельный соус добавьте тыквенное пюре, все специи и ароматизаторы, введите по одному яйца. Хорошо перемешайте.
Вылейте смесь в подготовленные формочки, выпекайте в разогретой духовке около 30 минут. Оставьте крем на пару часов или ночь, чтобы запеченное пюре схватилось. Подавайте на стол теплым или охлажденным.
Совет: Подавайте с ложечкой взбитой сметаны или сливок.
Приятного Вам аппетита!
Комментарии закрыты.