Еврейские котлеты



Обновлен :  
25.01.2019
Время приготовления: 40 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

В чем отличительная особенность еврейских котлет от обычных? Еврейские котлеты готовятся из курицы и получаются более нежными и воздушными. На их приготовление уйдет совсем немного времени, ингредиенты найдутся в каждом доме, а главную хитрость я Вам сейчас расскажу!

Описание приготовления:

Еврейские котлеты - невероятно мягкие и пышные биточки из курицы. По вкусу и своим внешним видом они больше напоминают оладушки или блинчики, чем привычные нам котлеты из мяса. Может показаться, что еврейские биточки даже больше напоминают воздушный омлет, но только с мясом птицы. Воздушность этого блюда - это и есть главный секрет. Благодаря такой пышности, объем готовых котлет увеличивается едва ли не в два раза. А это означает, что совсем небольшого куска куриного филе вам хватит, чтобы досыта накормить всю свою семью. В этом и есть прекрасная черта еврейской кухни - умение экономить и получать максимум из небольшого количества имеющихся продуктов.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриное филе
География кухни: Еврейская

Состав / Ингредиенты:

  • Куриное филе 350 Грамм
  • Яйца 4 Штуки
  • Соль По вкусу
  • Черный молотый перец По вкусу
  • Растительное масло 50 Миллилитров (для жарки)
Количество порций 10

Калорийность

190 ккал

Калорийность

18 г

Белки

13 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Еврейские котлеты"

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Куриное мясо пропустите через мясорубку.
3. Отделите желтки от белков и добавьте к фаршу. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Хорошо все перемешайте.
5. В отдельной мисочке взбейте белки с щепоткой соли до состояния густой белой пены и добавьте частями к фаршу.
6. Перемешивайте аккуратно и неспешно, начиная от краев и двигаясь к центру. Масса должна оставаться воздушной.
7. Разогрейте сковороду с маслом и, набирая воздушный мясной фарш ложкой, опустите его на раскаленную сковороду.
8. Обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета.
9. Еврейские котлеты готовы. Подавайте блюдо сразу же, еще горячим, с любым гарниром или соусом. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Еврейские котлеты
3.8, всего 422
Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — 

 — 

:cool::angry::wub::unsure::blush::huh::wacko::mellow::dry::sad::tongue::excl::ohmy::mad::laugh::smile::rolleyes::blink::sleep::happy::biggrin::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Лена Холод 07.04.2022 23:08 

Шикарные????

 

 — 

 — 

captcha
 
 
Ольга Вязовская 05.04.2021 11:43 

Товарищи комментаторы, объясните и покажите, в каком месте вы узрели майонез, муку и крахмал??? Тут только в рецепте яйца и куриное филе.

 

 — 

 — 

captcha
 
 
Yeeto Skeeto 11.01.2021 20:02 

Спасибо большое! Нежные, очень вкусные - конечно сил но отдает чувством яиц, и кажется что ты ешь смесь мяса и омлета, но все равно отлично. Только пытаюсь отгадать почему котлеты еврейские...

 

 — 

 — 

captcha
 
 
Нана Эрдман 09.11.2020 23:49 

очень вкусно

 

 — 

 — 

captcha
 
 
Slava Gruzdev 10.06.2020 22:11 

Очень вкусно ел, очень восхительно

 

 — 

 — 

captcha
 
 
Ирина Сарафинчан 30.03.2020 18:57 

Не знаю, почему все так в восторге, но сами котлеты на выходе получились... прямо очень сухие! Сочности нет никакой. Жуешь вроде, безвкусный кусок непонятно чего. Добавила немного лука, вкус улучшился, но не намного. Лучше использовать старый-добрый бабушкин рецепт...

 

 — 

 — 

captcha
 
 
Надежда Азизова 14.03.2020 11:08 

Идиоты!!! Куда все смотрят?!!! Чтоб коммент написать поганый, на это времени не жалко, а чтоб прочитать рецепт как следует, времени нет!!!! Какой МАЙОНЕЗ!!!!!!! Написано, взбили белки до состояния густой пены!!!! Читать надо, а не картинки смотреть тупо!!!!!

 

 — 

 — 

captcha
 
 
Евгений Белкин 22.04.2019 05:30 

И опять майонез!!!!!!

 

 — 

 — 

captcha
 
 
Татьяна Шугай 25.02.2019 12:41 

Приготовила, я эти нежные котлетны.. Очень вкусно, а самое главное просто.. Готовила для ребёнка, очень понравились.... Рекомендую!!!!

 

 — 

 — 

captcha
 
 
Tanya13 09.02.2019 06:04 

Очень нежные котлетки. Дети смели на лету. Спасибо огромное за рецепт!

 

 — 

 — 

captcha
 
 
Василина 02.02.2020 09:10 

Вкусные, мягкие, нежные, сочные! Для пробы приготовила пол нормы и пожалела! В следующий раз приготовлю 2 нормы, чтобы было много!!!

 

 — 

 — 

captcha
 
 
Toma89 02.02.2020 09:05 

Котлетки эти я люблю, вкусные очень-очень! Есть недостаток - что быстро съедаются..

 

 — 

 — 

captcha
 
 
Ева 18.01.2019 20:03 

Я всю жизнь делаю такие котлетки, только курочку не на кубики режу, а узкими и тонкими полосками, как на азу. И называются они, со времён СССР, котлетки "Нежность", даже в меню кафетериев и столовок были, вместе с пюре подавались... И желательно, не на 1 час в холодильник поместить, а на ночь!!!

 

 — 

 — 

captcha
 
 
Сергей 17.01.2019 18:56 

Крахмал, майонез. Привет холестерин Досвидания здоровье.

 

 — 

 — 

captcha
 
Инга 13.02.2019 17:37 

Жить вообще вредно, можно умереть)

 

 — 

 — 

captcha
 
 
 
Екатерина 16.01.2019 08:46 

Рецепт не может называться еврейским, потому что яйца и курица в одном блюде не встречаются. Исход гласит "не вари козленка в молоке матери его".

 

 — 

 — 

captcha
 
Игорь 16.01.2022 14:56 

Катя, вы не поняли. У евреев только молочное с мясным нельзя сочетать. В данном случае - вполне допустимо.

 

 — 

 — 

captcha
 
 
 
Наталья 16.01.2019 01:58 

Всю жизнь назывались котлеты рубленые, а тут, бац, евреев приплели))) А что не китайцев???

 

 — 

 — 

captcha
 
Сергей 16.01.2019 09:47 

Да просто автор еврейка. Вот и название...

 

 — 

 — 

captcha
 
 
 
Любаша 15.01.2019 10:53 

У нас такие котлетки назывались "Мясо дракона". Удобно хранить в холодильнике до 3 дней массу для котлет, пожарить порцию и есть горячим. Удобно брать с собой в поездки. Очень вкусно.

 

 — 

 — 

captcha
 
 
галина 11.01.2019 14:45 

Насчет майонеза не согласна.Делаю его сама : яйцо , немного горчицы ,соль . сахар и растительное масло ,что здесь нельзя подвергать термической обработке. Другое дело , что майонеза многовато .Делаю эти котлеты давно ,потому что из фарша они красивые ,но сухие .

 

 — 

 — 

captcha
 
 
Светлана 09.01.2019 06:55 

это рецепт французских котлет.мука заменена на крахмал,что очень вредно

 

 — 

 — 

captcha
 
 
Людмила 05.01.2019 19:26 

Рецепт подобных котлет я узнала в середине 90-х, когда кроме "ножек буша" в магазинах ничего не было. Готовили именно из этих окорочков. Так что если Буш еврэй, то котлетки - еврейские.

 

 — 

 — 

captcha
 
 
Лора 03.01.2019 09:38 

КЛАСТЬ ЛОЖКОЙ??

 

 — 

 — 

captcha
 
Людмила 06.01.2019 13:00 

Ложкой

 

 — 

 — 

captcha
 
 
 
Андрей Воробьев 03.01.2019 01:18 

Господи...еврЭйские котлЭты! Это...Что-то! Изя, где Ты КУ...УУ...рочку раГздобыл?! Са...а..рочка, до..оГая, там "петлюГовцы... Мойшу "поГубали", ну ...не пГопадать же добГу!

 

 — 

 — 

captcha
 
 
Показать ещё
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Ресторанные блюда можно готовить дома! Самые популярные рецепты русской, европейской и азиатской кухни.
пирог со щавелем

На Povar.Ru собраны лучшие рецепты домашней кухни. Овощные закуски, сытные супы и вкуснейшие мясные блюда на второе.
рецепты для хлебопечки мулинекс
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Омлет  Паста  Яичница  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль  Болоньезе  Клецки  Гратен  Ньокки 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет  Салат Гнездо глухаря  Салат Нежность  Салат Королевский 
Закуски
Бутерброды  Канапе  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма  Сэндвич  Тартар  Бурито  Карпаччо  Вяленое мясо  Пастрома  Террин  Фалафель 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки  Хаш 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты  Пампушки  Конвертики  Бисквитные рулеты  Хычины  Кыстыбый  Макаруны  Расстегай  Крамбл  Клафути  Плацинды 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски  Халва  Трайфл  Щербет  Гоголь моголь  Козинаки 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Заправки для салатов  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица  Кетчуп  Васаби  Томатная паста  Соус для пиццы  Сливочный соус  Сладкий соус  Соус Цезарь  Кислый соус  Соус для шашлыка  Медовый соус  Острый соус  Соус брусничный  К рису 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Аджика