Кабачковая икра с лимонной кислотой
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Рецепт кабачковой икры без уксуса. Готовится она просто и быстро. Если вы не любите вкус уксусных заготовок или его просто не оказалось под рукой, то лимонная кислота — хорошая альтернатива.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кабачковую икру с лимонной кислотой. Кабачки лучше использовать молодые, с тонкой кожурой и нежными семенами. У более зрелых кабачков срежьте кожуру и вырежьте внутренности. По желанию из специй можно добавить сушеные итальянские травы для дополнительного аромата.
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок Блюдо: Заготовки / Консервация Состав / Ингредиенты: Кабачки 500 грамм Лук репчатый 250 грамм Морковь 250 грамм Паста томатная 3 ст. ложки Чеснок 2 зубчика Масло растительное 50 мл Соль 1/2 ст. ложки Сахар 1 ст. ложка Лимонная кислота 1/3 ч. ложки Перец черный молотый По вкусу Количество порций 2 Калорийность 117 ккал
Калорийность
0 г
Белки
10 г
Жиры
6 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г. Как приготовить «Кабачковая икра с лимонной кислотой»
Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте.
Нарежьте репчатый лук, морковь и кабачки на небольшие кубики.
Разогрейте растительное масло в сотейнике или кастрюле с толстым дном. Выложите морковь и жарьте ее на среднем огне до золотистого цвета минут 5.
Добавьте репчатый лук и жарьте еще 5 минут.
Затем добавьте кабачок. Приправьте сахаром и солью. Перемешайте и тушите под крышкой около 40 минут, периодически помешивая.
Затем добавьте томатную пасту, черный молотый перец и пропущенный через пресс чеснок.
Все перемешайте и тушите еще 5 минут.
После измельчите блендером до однородности. Добавьте лимонную кислоту, прогрейте еще 5-7 минут.
Горячую кабачковую икру переложите в чистую стерилизованную банку. Герметично закрутите крышку.
Банку переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение.
Кабачковая икра с лимонной кислотой готова, приятного вам аппетита!