Венгерская закуска с морковью на зиму

Венгерская закуска — это разновидность лечо, на основе сладкого перца. Есть разные варианты приготовления, иногда, например, добавляют баклажаны. Я предлагаю приготовить венгерскую закуску с морковью.

Описание приготовления:
Из данного количества ингредиентов получается примерно 2,5 литра консервации. Вес овощей указан уже в очищенном виде. Для красивого внешнего вида рекомендую взять болгарский перец разного цвета. А подробнее, как приготовить венгерскую закуску с морковью, я расскажу ниже. Получается яркая, ароматная и очень вкусная закуска!

Основной ингредиент:
Овощи / Морковь / Болгарский перец
Блюдо:
Заготовки / Консервация
География кухни:
Венгерская / Европейская

Ингредиенты:

Болгарский перец  — 1 Килограмм
Помидоры  — 1,5 Килограмма
Морковь  — 300 Грамм
Лук репчатый  — 200-250 Грамм
Чеснок  — 3-4 Зубчиков
Растительное масло  — 50 Миллилитров
Вода  — 100 Миллилитров
Уксус 9%  — 2,5 Ст. ложки
Сахар  — 1,5 Ст. ложки
Соль  — 1 Ст. ложка
Черный перец горошком  — 3-5 Штук

Количество порций: 6

Как приготовить «Венгерская закуска с морковью на зиму»

Подготовьте все ингредиенты.

На помидорах сделайте крестообразный надрез, залейте кипятком на 10 минут. Затем снимите кожицу и мелко порежьте.

Налейте в кастрюлю воду, добавьте помидоры и доведите до кипения.

Морковь помойте, очистите от кожуры и натрите на терке. Переложите в кастрюлю и тушите на небольшом огне 10-15 минут.

Репчатый лук нарежьте кубиками, чеснок пропустите через пресс. Переложите в кастрюлю и тушите после закипания 10 минут.

Болгарский перец помойте, удалите хвостики и семена. Нарежьте кубиками, переложите в кастрюлю и тушите ещё 10 минут.

Добавьте соль, сахар, черный перец и растительное масло. Перемешайте и тушите 10 минут. В конце влейте уксус и варите под крышкой ещё 2 минуты.

Разложите закуску по стерилизованным банкам, закройте крышкой. Переверните, укутайте в полотенце и оставьте до полного остывания.

Венгерская закуска с морковью на зиму готова, приятного аппетита!