Печеночный паштет с лесными грибами

Печеночный паштет с лесными грибами хорош и в будни, и в праздники. Хранить паштет в холодильнике (в закрытом контейнере) можно несколько дней, хотя вряд ли он задержится надолго. Аппетитные ломтики из поджаренного ржаного хлеба съедаются очень быстро. Можно успокоить себя, что печенка — это очень полезный продукт.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для приготовления паштета вам потребуется: куриная печень — около 500г грибы лесные (замороженные) — около 200г лук репчатый — 1 шт. сливочное масло для паштета — 100г сливочное масло для жарки — около 50г соль, черный перец (молотый) — по вкусу сливки (жирность 20%) — по вкусу (примерно 50 мл). Рецепт паштета:

Куриную печенку вымыть, обсушить на салфетке.

Лесные грибы оставить при комнатной температуре, чтобы они полностью разморозились. Растопить в сотейнике примерно 30г сливочного масла и пассеровать на нем мелко нарезанный репчатый лук. Затем добавить лесные грибы и обжаривать до появления аппетитной корочки на грибах.

Печенку жарить на сливочном масле, пока она не станет румяной снаружи, но останется розовой внутри.

Посолить и поперчить жареную печенку по вкусу, переложить в чашу блендера и пюрировать, добавив сливки.

Жареные грибы также измельчить с добавлением сливок. Добавить к измельченной печенке.

Смешать печенку с грибами. Продолжая размешивать, добавить размягченное сливочное масло. Готовый печеночный паштет будет гладкий с небольшими включениями грибов. Намазать паштет на поджаренные ломтики ржаного хлеба и подать к столу. Остальной паштет хранить в холодильнике.

Приятного Вам аппетита!