Перец, квашеный с капустой

Время приготовления: 1 ч.
Хочу поделиться рецептом квашеных перцев с капустой. Получается вкусная и полезная закуска, которая подойдет, как для повседневного меню, так и для праздничного стола.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить перец, квашеный с капустой. Капусту выбирайте зимних сортов. Перцы лучше всего подойдут небольшого размера, чтобы они быстрее приготовились. В холоде такая закуска может храниться несколько месяцев. Сладкие перцы фаршируются нашинкованной капустой с морковью, выкладываются в какую-то емкость и обкладываются остатками капусты. Вместе овощи остаются при комнатной температуре на несколько дней, выделяют сок и квасятся. Процесс простой, хоть и занимается какое-то время, но результат вас точно порадует! Особенно здорово, если взять перцы разного цвета, так закуска получится ярче и красивее!
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Болгарский перец Блюдо: Закуски Состав / Ингредиенты: Капуста 1 кг Морковь 150 грамм Перец болгарский 8 штук Соль 30 грамм Количество порций 10 Калорийность 27 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г. Как приготовить «Перец, квашеный с капустой»

Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обcушите.

Морковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски.

У перцев срежьте верхушку с хвостиком и удалите внутренности с семечками.

Капусту тонко нашинкуйте.

Смешайте капусту с морковью. Добавьте соль.

Пожмите капусту руками. Оставьте на 10-15 минут, чтобы она стала мягче и пустила сок.

Заполните перцы капустой. На это должна уйти примерно половина всей капусты.

На дно чистой стерилизованной капусты выложите немного оставшейся капусты.

Затем начните выкладывать перцы, а пустоты прокладывайте капустой. Укладывать нужно поплотнее, чтобы перцы и капуста была покрыта соком.

Заполните так всю банку, пока не кончатся перцы. Верхний слой должен быть из капусты. Оставьте овощи скашиваться на 5-7 дней. Каждый день дважды прокалывайте капусту деревянной палочкой и выпускайте воздух, чтобы она не горчила. После переложите готовые перцы с капустой в холодильник на хранение.

Перец, квашеный с капустой готов, приятного вам аппетита!