Чечевичный суп с оливками
Ингредиенты
- чечевица — 250 гр.
- вода — 2 литра
- репчатый лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- перец болгарский — 1 шт.
- картофель — 2 шт.
- оливки консервированные без косточек — 1 банка
- чеснок — 2 зубчика
- растительное масло — 2 ст.л.
- зелень
- соль
- черный перец молотый
Пошаговые фото рецепта
1. У меня сегодня готовая смесь красной и желтой чечевицы для супов и гарниров. На упаковке указано время приготовления всего 10 — 15 минут. Чечевицу необходимо промыть до прозрачной воды и затем помещаем чечевицу в кастрюлю, и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, убавляем огонь на самый слабый, закрываем кастрюлю крышкой и варим до готовности.
2. Пока чечевица варится, готовим зажарку. Лук и морковь нарезаем мелким кубиком. Обжариваем на разогретой сковороде на растительном масле до мягкости овощей.
3. Затем добавляем в зажарку нарезанный кубиками сладкий болгарский перец. Обжариваем все овощи еще 3 минуты.
4. Добавляем в кастрюлю к чечевице картофель нарезанный крупным кубиком. Даем супу закипеть и отправляем следом зажарку из овощей и оливки вместе с рассолом. Варим суп до готовности картофеля.
5. Пробуем суп, регулируем соль по вкусу. Добавляем в кастрюлю измельченный чеснок и зелень. Даем закипеть, затем закрываем кастрюлю крышкой и оставляем настояться на полчаса.
6. Чечевичный суп с овощами и оливками готов.
Дополнительная информация
Чечевичный суп с овощами и оливками поможет разнообразить меню тех, кто держит пост.
Суп приготовить можно очень быстро, если взять чечевицу, которая не требует замачивания, и вариться быстро всего 15 минут.
Постный суп из чечевицы не только вкусный, но и полезный.
В чечевице содержится много белка, витаминов, микро — и макроэлементов.
Ангела за трапезой!
