Грибы белые маринованные

Количество порций
10

На 1 литр маринада

Ингредиенты

Грибы нужно обработать и отварить как можно быстрее сразу после сбора, это продукт скоропортящийся.

Как приготовить:

Грибы переберите, рассортируйте по размерам, очистите от мусора. Вымойте под проточной водой. Отрежьте у крупных грибов ножки и заморозьте их для супов.

Нарежьте шляпки крупных грибов на одинаковые кусочки. Мелкие грибы оставьте целыми. Снова вымойте в дуршлаге.

В большой кастрюле доведите до кипения воду и выложите грибы. Доведите до кипения, снимите пену. Варите при слабом кипении 20 минут.

Откиньте грибы на дуршлаг и слейте отвар. Промойте и дайте стечь воде. Взвесьте грибы. Верните в кастрюлю.

Приготовьте маринад. Смешайте в другой кастрюле воду, сахар, соль и уксус по рецепту до растворения.

Залейте маринадом грибы в кастрюле и добавьте специи (гвоздика, перец, лавровый лист). Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Варите около 1 часа, помешивая и снимая пену.

В конце добавьте нарезанный чеснок и варите еще 5 минут. Во время варки маринад начнет густеть.

Горячие грибы вместе с маринадом разложите в заранее стерилизованные банки и закатайте. Храните в прохладном месте.

Маринованные в уксусе грибы можно хранить около 1 года. Но если в банке образовался белый осадок, то такие грибы надо выбросить.

Приятного Вам аппетита!