Королевская ватрушка, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

500 г жирного творога

170 г сахара

4 яйца

цедра половины лимона

Для теста:

350 г муки

150 г сахара

150 г холодного сливочного масла

1,5 ч. л. разрыхлителя

1/2 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте начинку. В миску положите творог, всыпьте сахар и разбейте яйца. Натрите цедру на мелкой терке и добавьте к творогу. Взбейте творожную массу электрическим миксером до однородности. Получится довольно жидкая начинка.

Шаг 2

Приготовьте тесто. Нарежьте холодное сливочное масло небольшими кубиками. Просейте в большую миску муку с разрыхлителем и солью. Добавьте кубики масла.

Шаг 3

Перетрите кончиками пальцев муку с маслом до получения мелкой крошки. Добавьте сахар и перемешайте.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите пергаментом разъемную форму для выпечки диаметром 25 см.

Шаг 5

Высыпьте в форму примерно 2/3 крошек теста и примните рукой ко дну и бокам формы, формируя небольшой бортик.

Шаг 6

Вылейте на тесто творожную начинку. На начинку равномерно насыпьте оставшуюся крошку.

Шаг 7

Поставьте пирог в духовку и выпекайте 45 мин. Верх пирога должен зазолотиться, а начинка остаться немного податливой.

Шаг 8

Достаньте пирог из духовки и остудите в форме. Затем аккуратно снимите бортики и оставьте пирог на 6–8 ч. Перекладывать пирог не нужно!

Шаг 9

Готовый пирог переложите на блюдо и нарежьте порционными кусочками.

Приятного Вам аппетита!