Мурманская треска с кремом из лука-порея
Количество порций
4
Время
приготовления
45мин.
Ингредиенты
| Треска (филе) | 800 Граммов |
| Лук-порей | 2 Штуки |
| Молоко | 200 Миллилитров |
| Мускатный орех молотый | 1 Щепотка |
Для соуса:
| Масло сливочное | 100 Граммов |
| Помидорки черри | 6 Штук |
| Цукини | 1 Штука |
| Каперсы | 2 Столовые ложки |
| Лук репчатый | 1/2 Штуки |
| Чеснок (зубцы) | 1 Штука |
Как приготовить:
Вскипятите воду в кастрюле. Белую часть лука-порея нарежьте кольцами, опустите в кипяток на 15 секунд, затем переложите в миску с водой и льдом на 10 минут, затем обсушите его на салфетке.
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте лук-порей и молоко, потомите на медленном огне 15 мин. Добавьте соль и мускат, измельчите блендером.
Разогрейте духовку до 200°С. Запеките треску на противне 8–10 минут, добавив соль и масло.
Для соуса мелко нарежьте лук, чеснок и цукини, обжарьте до золотистого цвета, влейте вино, добавьте половинки черри, каперсы, масло и, помешивая, готовьте соус до кремообразной консистенции. Подавайте треску на креме из порея с соусом.
Треска по‑французски
Приятного Вам аппетита!
Комментарии закрыты.