Солянка классическая
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Классическая солянка — это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки!
Описание приготовления:
Выберите мясо и субпродукт для солянки. Отварите до готовности, откорректируйте на соль бульон. Приготовьте заправку для супа в виде жаренных овощей с томатом. Добавьте два вида колбасы, огурцы и проварите 5 минут. Готово! Вариант, как приготовить солянку классическую, идеально подходит для всей семьи!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Оливки / Субпродукты
Блюдо: Супы / Солянка / Соленое
География кухни: Русская кухня
Состав / Ингредиенты:
- Субпродукты 500 Грамм (сердце)
- Мясо на косточке или грудинка говяжья 300 Грамм
- Колбаса копченая и молочная 400 Грамм
- Лук 2 Штуки
- Морковь 2 Штуки
- Огурец маринованный 3-4 Штук
- Томатная паста 2-3 Ст. ложек
- Соль По вкусу
- Перец черный горошком 10 Штук
- Лавровый лист 2 Штуки
- Растительное масло 4-5 Ст. ложек
- Оливки 100 Грамм (без косточки)
- Зелень По вкусу
- Лимон 0,5 Штуки
- Сметана 100 Грамм
- Вода 2,5-3 Литра
Количество порций 8
Как приготовить «Солянка классическая»
Подготовьте продукты для солянки. Можно использовать любые субпродукты и мясо на косточке, желательно говяжье. Я буду варить сердце свиное и грудинку говяжью.
Вымойте тщательно мясо, чтобы не было крови. Положите в кастрюлю, добавьте лавровый лист, перец горошком и залейте водой. Посолите и варите на медленном огне с момента закипания 1,5 часа.
Очищенные овощи порежьте не слишком крупно. Две луковицы я заменила одной очень большой.
Обжарьте овощи на растительном масле, посолите по вкусу.
Добавьте томатную пасту и протушите еще 5 минут. Готовые овощи снимите с огня.
Вареные сердце и ребрышки достаньте из бульона.
Порежьте мясо кубиками среднего размера.
Верните мясо в бульон.
Порежьте маринованные огурцы соломкой.
Оба вида колбас порежьте кубиками.
Добавьте в бульон к мясу огурцы, два вида колбасы, жареные овощи с томатом. Проварите 5 минут. Солянка готова!
Наливайте солянку в глубокие порционные тарелки, посыпайте рубленой свежей зеленью, добавьте ломтик лимона и оливки, сметану. Приятного!