Тосканская курочка, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Оливковое настроение

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

куриные бедра и голени 1 кг

бекон 50-100 г

веточки розмарина 4 шт.

луковицы средние 2 шт.

зубчики чеснока 2 шт.

оливковое масло 2 ст.л.

мука 3 ст.л.

семена фенхеля 1 ч.л.

красное вино 125 мл

бальзамический уксус 2-3 ст.л.

томаты в собственном соку 500 г

оливки консервированные 10-15 шт.

помидоры черри 250 г

соль, молотый черный перец

сахар по вкусу, чтобы отрегулировать вкус соуса

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Куриное филе срезать с кости (можно и не обрезать). Приправить солью и перцем. Обвалять в муке. Обжарить курицу на оливковом масле с двух сторон, по 3-5 мин с каждой стороны.
Бекон порезать полосками. Обжарить в течение 3 мин в горячем масле, оставшемся после жарки курицы, вместе с розмарином, семенами фенхеля, мелко порезанным луком и чесноком.
Влить вино и бальзамический уксус, не дать закипеть! Добавить консервированные томаты вместе с соком. Тушить 20 мин на среднем огне, разминая ложкой томаты.

Шаг 2

Оливки и помидоры черри порезать пополам и добавить за 5 мин до приготовления соуса. Приправить соус солью, перцем,сахаром.
В форму для запекания выложить курицу, залить соусом, запекать при температуре 200 градусов 25-30 мин.
Если подаете с картофельным пюре, то для этой курочки рекомендую приправить его мускатным орехом.

Приятного Вам аппетита!