Утка с апельсинами , пошаговый рецепт с фото

Первые блюда

Автор admin Опубликовано Янв 12, 2020

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 утка весом 2,5 кг

2 больших апельсина

2 зубчика чеснока

1 ст. л. жидкого меда

1 маленькая палочка корицы

по 2 горошины черного и душистого перца

соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сотрите цедру с одного апельсина и выжмите сок. Чеснок раздавите, очистите и разотрите в ступке вместе с душистым и черным перцем с щепоткой соли, смешайте с цедрой.

Шаг 2

Срежьте с утки лишний жир в области гудки и шеи. Часто наколите кожу вилкой. Полейте утку апельсиновым соком, а затем натрите чесноком с цедрой. Оставьте мариноваться на 8 ч в холодильнике.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180 °C. Оставшийся апельсин разрежьте на дольки. Уложите в брюшко утки вместе с корицей и сколите зубочисткой отверстие.

Шаг 4

Положите утку на решетку, установленную в небольшой противень, грудкой вверх. Подлейте в противень 1 стакан воды и накройте утку вместе с противнем фольгой. Поставьте в духовку на 1 час 20 мин.

Шаг 5

Снимите фольгу, смажьте утку при помощи кисточки соком, образовавшимся на дне противня, и поперчите. Верните в духовку еще на 40 мин.

Шаг 6

Увеличьте температуру духовки до 220 °C или включите гриль. Смешайте мед и 2 ст. л. сока от жарения и смажьте утку со всех сторон. Верните в духовку и готовьте до румяной корочки, 20 мин. Перед подачей дайте утке постоять 10 мин. и удалите апельсины и корицу.

Приятного Вам аппетита!

Источник