Овощная запеканка в духовке: пошаговый рецепт с кабачками

Стол должен быть и ярким, и вкусным, и полезным. Эта овощная запеканка удовлетворит вкусы и эстетов, и моделей.

Ингредиенты

Черствых хлеб – 4 ломтика;

Чеснок – 2 зубчика;

Лук репчатый – 2 шт;

Оливковое масло – 75 мл;

Сушеный базилик – 1 ст. л;

Красный сладкий перец – 2 шт;

Желтый сладкий перец – 2 шт;

Кабачок – 1 шт;

Баклажан – 1 шт;

Помидор – 4 шт;

Сыр чеддер – 80 г;

Свежий базилик – 1 пучок;

Соль и перец – по вкусу.

Запеканки можно готовить круглый год, используя как свежие, так и замороженные овощи. Хлеб в рецепте нужен для скрепления.

В ТЕМУ: Ризотто с белыми грибами

Приготовление овощной запеканки:

Хлеб раскроши и обжарь на оливковом масле. Разогрей духовку до 200°C. Овощи вымой и очисти. Перец разрежь вдоль на полоски шириной 3 см. Кабачок и баклажан нарежь вдоль полосками шириной 1 см. Лук и чеснок нарежь кубиками. Помидоры нарежь дольками. Сыр натри. Смажь маслом форму для запекания. Выложи овощи в форму слоями, приправляя каждый солью, перцем и сушеным базиликом. Посыпь запеканку половиной чеддера, накрой фольгой и запекай 25 минут. Затем сними фольгу, увеличь температуру до 225°C, посыпь блюдо сыром и готовь еще 10 минут. Свежий базилик промой и обсуши, оборви листки. Перед подачей посыпь запеканку хлебными крошками и листьями базилика.

Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!