Кулинарная книга
Кулинарный сайт с фото. Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.

Бефстроганов из говядины с грибами

0 29

Для бефстроганов подходят говяжья вырезка, толстый край, оковалок или почечная часть. Если попались менее нежные куски мяса, то можно рискнуть и перед нарезкой отбить ломтики мяса специальным молотком. Грибы подойдут любые, в том числе и шампиньоны с вешенками, но, конечно, с белыми, подосиновиками или подберезовиками будет вкуснее. Для соуса в бефстроганов из говядины можно использовать и сметану и сливки.

Бефстроганов из говядины с грибами

Для рецепта бефстроганов вам потребуется: говядина (мякоть) — 300г грибы свежие (подберезовики) — 500г лук репчатый — 1 шт. огурец соленый — 1-2 шт. сметана — 100г соль — по вкусу масло растительное для жарки. Рецепт приготовления бефстроганов:

Бефстроганов из говядины с грибами

Свежие грибы (у меня подберезовики) перебрать, очистить от лесного мусора.Вымыть грибы пол проточной водой и обсушить на бумажном полотенце. Грибные шляпки разрезать на несколько частей, проверить, не червивые ли.

Бефстроганов из говядины с грибами

Вскипятить в кастрюле примерно стакан воды, посолить, переложить грибы. Как только вода повторно закипит, уменьшить нагрев и варить подберезовики, снимая шумовкой пену, около 20 минут. Вареные грибы вместе с бульоном откинуть на сито. Грибной бульон сохранить.

Бефстроганов из говядины с грибами

Пока варятся грибы, подготовить остальные продукты для бефстрогонов. Говядину нарезать поперек волокон на куски толщиной 0.5-1 см, можно дополнительно отбить немного молотком для мяса и нарезать полосками длиной 5-6 см.

Бефстроганов из говядины с грибами

Лук тонко нарезать. Соленые огурцы порубить соломкой.

Бефстроганов из говядины с грибами

Вареные грибы нарезать примерно так же как мясо.

Бефстроганов из говядины с грибами

В сковороде разогреть масло, добавить лук и соленые огурцы. Пассеровать, помешивая лопаткой.

Бефстроганов из говядины с грибами

Следом перекладывать в сковороду говядину, обжаривать небольшими порциями.

Бефстроганов из говядины с грибами

Когда все мясо уже будет в сковороде, добавить грибы. Посолить и поперчить по вкусу.

Бефстроганов из говядины с грибами

Влить примерно 1 стакан грибного бульона.

Бефстроганов из говядины с грибами

Добавить сметану и перемешать. Проверить, надо ли еще посолить. Продолжить тушить говядину с грибами в соусе со сметаной примерно 20 минут на слабом огне. Готовый бефстрогонов с грибами подают с картофельным пюре или любым гарниром на свой вкус. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!

Оставьте ответ

Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта. Мы предполагаем, что вы согласны с этим, но вы можете отказаться, если хотите. Принять Читать больше