Фермерская свиная грудинка в мультиварке, тушенная с картофелем

На рынке купила деревенскую свиную грудинку, которая внешне была менее розовой, чем мясо из магазина, но для грудинки на ней было подозрительно мало сала. После тушения в мультиварке, мясо получилось мягким, распадающимся на волокна, а картофельный «соус» стал отличным гарниром.

Для рецепта вам потребуется: грудинка свиная — 1.2кг лук — 2 шт. морковь — 1 шт. картофель — 1кг вода (или бульон) — 1/2 стакана лавровый лист — 2 шт. соль — по вкусу перец (молотый, смесь перцев) — по вкусу масло растительное — 1-2 ст.л. Рецепт приготовления:

Еще на рынке мясник порубил грудинку по косточкам. Мясо быстро сполоснула под холодной водой и обсушила на бумажном полотенце.

Каждый кусочек натерла смесью соли с перцем. Миску с мясом отставила в сторону, пока занималась подготовкой остальных продуктов для мясного рагу.

Лук очистить, порезать тонкими полукольцами или чуть мельче. Очищенную морковь натереть на крупной терке.

Картофель очистить, порезать не мелко — на 4-6 частей каждую картофелину.

Мультиварку поставить на режим «Жарка», разогреть растительное масло и обжарить на нем лук с морковью, помешивая лопаткой.

К подрумянившимся овощам добавить кусочки мяса. Продолжать обжаривать, пока они не покроются корочкой. Это делается для того, чтобы мясо в рагу оставалось сочной.

Посыпать солью и смесью перцев.

Переложить в мультиварку картофель, перемешать и добавить лавровый лист. Влить примерно 1/2 стакана воды или бульона. Переключить мультиварку на режим «Тушение» на 1.5 часа. Примерно за 20 минут до окончания программы тушения, можно положить в мультиварку рубленую зелень и измельченный зубчик чеснока.

Готовое рагу из фермерской свинины с картофелем разложить по тарелкам и подавать к столу, а заодно положить на стол свежую хлебную лепешку или лаваш и овощи. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!