Кулинарная книга
Кулинарный сайт с фото. Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.

Хачапури по-аджарски с творогом, пошаговый рецепт с фото на 946 ккал

0 26

Хачапури по-аджарски с творогом, пошаговый рецепт с фото на 946 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ Для начинки

  • творог 5% — 300 г
  • сулугуни – 200 г
  • сливочное масло – 40 г
  • соль – 3 г
  • яйца по количеству хачапури
  • Для теста

  • мацони – 125 мл
  • теплая вода – 125 мл
  • яйцо крупное – 1 шт.
  • оливковое масло – 20 мл
  • сухие дрожжи – 7 г
  • сахар – 10 г
  • мука – 550 г
  • соль – 3 г
  • Хачапури по-аджарски с творогом, пошаговый рецепт с фото на 946 ккал

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

    Хачапури по-аджарски с творогом, пошаговый рецепт с фото на 946 ккал

    Подготовьте все ингредиенты для приготовления хачапури по-аджарски с творогом. Соедините мацони с водой и немного подогрейте. Оно должно быть теплым, но не горячим. Добавьте в него сахар, сухие дрожжи и перемешайте. Накройте и оставьте в тепле на 15 минут. Шаг 2

    Хачапури по-аджарски с творогом, пошаговый рецепт с фото на 946 ккал

    В глубокую миску просейте муку с солью, влейте опару и начните замешивать тесто. Яйцо разбейте в миску и взбейте вилкой. Половину отлейте и соедините с оливковым маслом, перемешайте (вторую половину сохраните). Добавьте яично-масляную массу в тесто и тщательно вымесите его руками. Шаг 3

    Хачапури по-аджарски с творогом, пошаговый рецепт с фото на 946 ккал

    Гладкое и эластичное тесто скатайте в шар, выложите в миску, накройте полотенцем и уберите в теплое место для подъема. Затем обомните и дайте еще 1 раз подняться. Шаг 4

    Хачапури по-аджарски с творогом, пошаговый рецепт с фото на 946 ккал

    Подготовьте начинку. Сыр натрите на крупной терке. Смешайте творог (можно перетереть через сито), размягченное сливочное масло и сыр. Добавьте соль по вкус и еще раз перемешайте. Шаг 5

    Хачапури по-аджарски с творогом, пошаговый рецепт с фото на 946 ккал

    Тесто разделите на одинаковые кусочки и сформуйте из них шарики. Один из них раскатайте в овальную лепешку. Распределите по краям немного начинки и сформуйте бортики. Их края соедините друг с другом. Затем выложите в центр «лодочки» начинку. Так сделайте все хачапури. Шаг 6

    Хачапури по-аджарски с творогом, пошаговый рецепт с фото на 946 ккал

    Противень выстелите пергаментом, смазанным маслом. Распределите «лодочки» на расстоянии друг от друга. Накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут для подъема. Шаг 7

    Хачапури по-аджарски с творогом, пошаговый рецепт с фото на 946 ккал

    В оставшееся взбитое яйцо добавьте немного молока и перемешайте. Полученной массой смажьте края хачапури. Выпекайте их в духовке, разогретой до 180 °С, около 15 минут. Затем выньте. Раздвиньте начинку ложкой, сформировав углубление и разбейте в него яйцо. Выпекайте в духовке еще 5 минут. Яйцо должно остаться жидким. Шаг 8

    Хачапури по-аджарски с творогом, пошаговый рецепт с фото на 946 ккал

    Подавайте хачапури горячим с кусочком сливочного масла. Можно посыпать его рубленной зеленью (укропом или кинзой) или тертым сыром. Приятного аппетита!

    Хачапури по-аджарски с творогом, пошаговый рецепт с фото на 946 ккал

    Хозяйке на заметку

    Согласно традиции, в хачапури по-аджарски с творогом начинки должно быть больше, чем теста. Сыр не всегда трут на терке. Иногда его просто крошат вилкой.

    Кстати

    В рецепте хачапури по-аджарски с творогом мы используем сулугуни. Но его можно заменить другим молочным продуктом. Подойдет осетинский сыр, фета или брынза.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставьте ответ

    Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта. Мы предполагаем, что вы согласны с этим, но вы можете отказаться, если хотите. Принять Читать больше