Крем-суп из белой фасоли с кейлом, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 мл овощного бульона или воды

800 г вареной или консервированной белой фасоли

100 г листьев капусты кейл

1 средняя луковица

1 средняя морковка

1 стебель сельдерея

2 зубчика чеснока

1 веточка розмарина

1 маленький пучок петрушки

2 ст. л. лимонного сока

оливковое масло

1/2 ч. л. сушеных хлопьев чили

соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Очистите овощи. Нарежьте лук, морковь и сельдерей маленькими кубиками, чеснок измельчите. Мелко порубите листья розмарина. Шаг 2

Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Положите лук, морковь и сельдерей и перемешайте. Жарьте овощи до мягкости, 5–7 мин. Шаг 3

В кастрюлю добавьте чеснок, хлопья чили и розмарин. Перемешайте и жарьте, пока чеснок не станет ароматным, около 30 сек. Положите в кастрюлю фасоль и влейте овощной бульон. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите 20 мин. Шаг 4

Отлейте половину супа и измельчите блендером до однородного пюре, добавьте лимонный сок. Верните измельченный суп обратно в кастрюлю, приправьте солью и перцем. Шаг 5

Снова поставьте суп на огонь. Листья капусты нарвите небольшими кусочками, добавьте в суп и доведите до кипения. Как только кейл немного подвянет и станет ярко-зеленым, снимите суп с огня. Шаг 6 Мелко нарежьте листья пет­рушки и добавьте в суп. Подавайте горячим, сбрызнув оливковым маслом.

Приятного Вам аппетита!