Печеночные котлеты – пошаговый рецепт с фото на сайте Гастроном

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Промойте печенку холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и измельчите погружным блендером до однородности. Морковь натрите на мелкой терке, измельчите зеленый лук. В большой миске соедините печеночный фарш, морковь и половину зеленого лука, добавьте яйцо, посолите, приправьте свежемолотым перцем и перемешайте. Оставьте на 5–10 мин. Шаг 2 В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2–3 ст. л. растительного масла. Столовой ложкой выложите порции фарша, оставляя между котлетками свободное пространство. Уменьшите нагрев до слабого и жарьте печеночные котлеты 2–3 мин. Аккуратно переверните на другую сторону и продолжайте готовить еще 2 мин. Шаг 3 Разложите котлетки на тарелки и полейте гранатовым соусом и посыпьте зеленым луком. Подавайте на стол с картофельным пюре.

Полезный совет

Свежая и качественная куриная печень – упругая, красно-коричневая, без пятен, сгустков крови, желчных протоков, пленок и жира. Все перечисленное может стать причиной горького вкуса продукта.

Хозяйке на заметку

Для котлет из печенки подойдет не только куриная, но и говяжья печень.

Кстати

На 100 г: белки 13,16 г (16,45% суточной нормы) 
• жиры 10,48 г (11,64%)
• углеводы 9,07 г (5,40%) 
• ккал 184,70 (10,26%) 
• натрий 80,11 мг (5,52%) 
• общий сахар 1,26 г (2,52%) 
• НЖК 2,24 г (11,20%) 
• пищевые волокна 0,78 г (2,60%)

Приятного Вам аппетита!