Тещин язык из баклажанов на зиму, пошаговый рецепт с фото на 2044 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажаны – 2 кг

сладкий перец – 5 шт.

острый перец – 2-3 шт.

помидоры среднего размера – 5 шт.

чеснок – 2 головки

сахар – 100 г

растительное масло – 100 мл

столовый уксус – 70 мл

соль – 2 ст. л.

заказать доставку продуктов ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Подготовьте баклажаны. Вымойте их, обсушите и нарежьте плоды толстыми кружочками. Сложите баклажаны в миску и посолите (1 ст. л.). Оставьте на 20 минут. Шаг 2

Баклажаны промойте проточной холодной водой и слегка отожмите. Переложите в чистую миску. Оба вида перца вымойте, обсушите и разрежьте вдоль пополам. Очистите стручки от семян. Шаг 3

Помидоры надрежьте крест-накрест сверху и опустите в кипящую воду на 30 секунд. Достаньте шумовкой, обдайте холодной водой и затем очистите от кожицы. Чеснок очистите. Шаг 4

Помидоры, сладкий и острый перец, а также чеснок, горький перец пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Добавьте сахар, оставшуюся соль, растительное масло и уксус. Получится соус для баклажанов. Шаг 5

Большую сковороду разогрейте. Выложите в нее баклажаны, залейте маринадом и доведите до кипения. Тушите на слабом огне, прикрыв крышкой, 30 минут. Затем сразу же разложите «Тещин язык» по сухим стерилизованным банкам и закатайте. заказать доставку продуктов Полезный совет

Для приготовления баклажанов по этому рецепту выбирайте самые спелые помидоры с насыщенным сладковатым вкусом. Именно они гармонично подчеркнут острые ноты в «звучании» блюда.

Кстати

Баклажаны для закуски «Тещин язык» иногда нарезают вдоль — тонкими длинными слайсами. Считается, что именно в таком виде закуска лучше соответствует своему названию.
 

Приятного Вам аппетита!