Запеканка из хлеба с мясным фаршем и сыром
Если у вас остался от обеда хлеб, который немного подсох, то вот вам проверенный рецепт хлебной запеканки. Прошлый раз я рассказывала, как приготовить страту — запеканку из нарезанного кубиками хлеба. Сегодня покажу еще более простой рецепт — будем чередовать ломтики хлеба с мясным фаршем, пропитывать заливкой и посыпать тертым сыром. Всю эту конструкцию запекаем в духовке. Вот увидите, результат вас приятно удивит. Пробуем?
Для рецепта запеканки вам потребуется: хлеб белый — 8 ломтиков фарш мясной — 300г лук репчатый — 1 шт. сыр твердый (тертый) — 50г соль — по вкусу перец черный (молотый) — по вкусу паприка сладкая (молотая) — 1 ч.л. масло растительное — 1 ст.л. масло сливочное для смазывания формы для заливки: яйцо — 3 шт. кефир (или ряженка) — 150 мл соль — по вкусу. Рецепт приготовления запеканки:
Луковицу очистить, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Добавить к луку любой мясной фарш (у меня говядина со свининой) и обжаривать, разбивая лопаткой образующиеся комочки, до полуготовности.
Приправить сладкой молотой паприкой, черным перцем и солью. Хорошо размешать и снять с плиты сковороду с начинкой для хлебной запеканки.
Приготовить заливку. Для этого достаточно смешать венчиком кефир (ряженку или молоко) с яйцами. Чуть подсолить эту смесь. По желанию можно добавить тертый сыр.
Форму для запеканки смазать сливочным маслом. На дно уложить ломтики хлеба (каждый ломтик толщиной примерно 1 см). Ломтики должны плотно прилегать друг к другу, чтобы не оставалось пустого пространства.
Щедро полить хлебный слой кефирной заливкой.
Следом распределить обжаренный фарш и посыпать его тертым сыром.
На мясной слой уложить оставшиеся ломтики хлеба и снова пропитать их заливкой. Её должно быть достаточно много, чтобы хлеб не остался сухим после запекания.
Распределить оставшийся фарш
и налить на него немного заливки. Остается посыпать хлебную запеканку тертым сыром и можно отправлять форму в разогретую до 180С духовку.
Запекать примерно 30 минут до золотистой корочки. Если сыр начнет подгорать, прикройте запеканку фольгой. Запеканка из хлеба с мясным фаршем готова к подаче. Приятного аппетита!
Приятного Вам аппетита!