Кулинарная книга
Кулинарный сайт с фото. Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.

Пасха 2023! Интересные факты и идеи для праздничного стола

0 57

В этом году светлый праздник Воскресения Христа православные христиане будут отмечать 16 апреля. Этот день является одним из самых важных для верующих. Пасхой завершается самый длинный и строгий Великий пост. В этом празднике тесно переплетены религиозные и языческие традиции, но главное – это атмосфера счастья и радости.

Название праздника могло произойти от древнегреческого слова, которое означает «страдание» и символизирует муки Христа. Или от слова песах, которое на иврите означает «прехождение», и связано с переходом еврейского народа в землю обетованную и избавлением от рабства, а в последствии также с переходом от смерти к жизни Иисуса. 

Пасха 2023! Интересные факты и идеи для праздничного стола

Символами Пасхи у православных являются куличи и крашеные яйца. Традиции печь сдобу и украшать яйца берут свое начало еще в язычестве, когда люди делали это в знак уважения к богам и с надеждой на урожайный год. В христианской традиции существует история о том, как Мария Магдалена пришла к римскому императору Тиберию, чтобы рассказать об Иисусе, и в дар она преподнесла ему яйцо. Рассказ не впечатлил правителя и он ответил, что все это невозможно. Тиберий сравнил историю с вероятностью превращения белого подаренного яйца в красное. После вознесенной Марией молитвы, яйцо действительно покраснело. Так традиция красить яйца на Пасху прочно закрепилась.

Символом праздника у католиков является кролик. И связано это с древними кельтскими традициями. Пасхальный кролик дарит детям угощения и цветные яйца, которые либо кладет в заранее приготовленную для этого корзину либо прячет. А в Австралии, например, пасхальным животным выступает билби. Австралийцы таким образом, в том числе, пытаются привлечь внимание к исчезающему виду животных. 

Пасха 2023! Интересные факты и идеи для праздничного стола

Катание яиц – веселое развлечение, которое существует множество веков и в различных странах. Побеждает в соревнованиях тот, чье яйцо прокатилось дальше остальных. Еще одно занимательное состязание – битва яйцами.

Празднование Пасхи начинается с посещения храма, а завершается за столом в кругу близких и родных. Если вы еще не определились с блюдами, которые будете готовить, предлагаем вам подборку рецептов для вдохновения. 

Шампиньоны в беконе

Пасха 2023! Интересные факты и идеи для праздничного стола

Насыщенная и сытная закуска, приготовление которой не займет много времени. Вы можете использовать для начинки любой сыр, который вам нравится, в том числе рассольный. 

Ингредиенты:

  • Крупные шампиньоны – 9-10 шт.;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Сыр – 50 грамм;
  • Бекон – 9-10 ломтиков;
  • Растительное масло – 1 ст. л.;
  • Соль и специи – по вкусу. 

Грибы вымойте, при необходимости очистите. Удалите аккуратно ножки и измельчите их. Очистите и мелко нарежьте лук. В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите лук и грибные ножки. Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, до румяности. Приправьте солью и перцем. 

Готовую начинку снимите со сковороды и распределите по грибным шляпкам. Сыр натрите на средней терке и присыпьте грибы сверху. Обмотайте каждый гриб тонким ломтиком бекона. Выложите заготовки на противень или в жаропрочную форму.

Пасха 2023! Интересные факты и идеи для праздничного стола

Запекайте грибы около 20-25 минут при температуре 190 градусов до румяной корочки. Подавайте к столу теплыми. 

Фаршированные яйца с лососем, сыром и каперсами

Пасха 2023! Интересные факты и идеи для праздничного стола

Закуски из яиц – отличная идея, чтобы использовать запасы крашенных праздничных яиц. Простая, но в то же время пикантная начинка с рыбой будет очень кстати. 

Ингредиенты:

  • Яйца отварные – 5 шт.;
  • Плавленый сырок – 100 грамм;
  • Каперсы – 20 грамм;
  • Майонез – 30 грамм;
  • Слабосоленый лосось – 150 грамм;
  • Соль, перец и зелень – по вкусу. 

Яйца аккуратно очистите, разрежьте пополам и извлеките желток. Выложите его в глубокую мисочку и разомните вилкой. Туда же натрите на средней терке плавленый сырок, добавьте измельченные каперсы, немного соли и перца по вкусу. Заправьте майонезом и перемешайте начинку до однородности. Чтобы красиво отсадить начинку в половинки белков, переложите ее в кондитерский мешок с насадкой звездочка. 

Пасха 2023! Интересные факты и идеи для праздничного стола

Небольшими кусочками нарежьте рыбу. Вымойте и обсушите зелень. Наполните белки начинкой, сверху выложите ломтик лосося и украсьте зеленью. Все, закуска готова к подаче.

Салат с отварными овощами и морским окунем

Пасха 2023! Интересные факты и идеи для праздничного стола

Сочетание нежной рыбы, отварных овощей и свежих помидоров действительно интересное. На праздничном столе такой салат точно вызовет интерес гостей. 

Ингредиенты:

  • Морской окунь – 1 шт.;
  • Картофель – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Луковица – 1/2 шт.;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Майонез – для заправки. 

Картофель и морковь вымойте, отварите в подсоленной воде до мягкости. Отдельно отварите предварительно вымытую рыбу. Яйца сварите вкрутую. Остудите все и очистите. Овощи нарежьте небольшими кубиками. Отделите филе окуня и добавьте к овощам. 

Измельчите небольшими кубиками яйца и помидор. Луковицу очистите и мелко нарежьте. Можно ошпарить лук кипятком или замариновать при желании. Соедините все ингредиенты в салатнике, добавьте соль и перец, заправьте майонезом и перемешайте. Охладите салат и подавайте. 

Салат с ветчиной, говядиной и свежими овощами

Пасха 2023! Интересные факты и идеи для праздничного стола

Любителям мясных салатов это вариант обязательно понравится. Овощи и легкая заправка отлично освежают основные ингредиенты.

Ингредиенты:

  • Говядина – 200 грамм;
  • Ветчина – 150 грамм;
  • Огурец – 100 грамм;
  • Помидор – 100 грамм;
  • Сладкий перец – 100 грамм;
  • Чеснок – 1-2 зубчика;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Растительное масло – 1-2 ст. л.

Говядину вымойте и обсушите. Приправьте по вкусу солью и перцем. Заверните в фольгу и запеките в разогретой до 200 градусов духовке до мягкости. Готовое мясо остудите. 

Овощи вымойте и обсушите. Сладкий перец очистите. Небольшими кубиками нарежьте мясо и ветчину. Огурец, помидор и перец нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. 

Пасха 2023! Интересные факты и идеи для праздничного стола

Приправьте салат солью и перцем по вкусу. Сбрызните растительным маслом и перемешайте. Перед подачей можно дополнить салат свежей зеленью. 

Тушеный кролик в белом соусе

Пасха 2023! Интересные факты и идеи для праздничного стола

На основное блюдо можно приготовить нежного и сочного кролика, тушеного с овощами. Обязательно добавьте горчицу и кориандр, они придают блюду особую изюминку. 

Ингредиенты:

  • Тушка кролика – 1/2 шт.;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Сметана – 150 грамм;
  • Горчица – 50 грамм;
  • Кориандр – 1/2 ч. л.;
  • Лавровый лист – 1-2 шт.;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Соль и специи – по вкусу.

Тушку кролика вымойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. Приправьте соль, перцем, пропущенным через пресс чесноком. Натрите мясо со всех сторон и оставьте на 1 час мариноваться.

Нагрейте на сковороде с толстым дном и высокими бортами или в казане растительное масло. Выложите кролика и на сильном огне обжарьте до образования румяной корочки. Добавьте нарезанные тонкими ломтиками лук и морковь. 

Сверху распределите сметану и горчицу. Добавьте кориандр и лавровый лист. Влейте 1,5-2 стакана горячей воды и при необходимости добавьте еще немного специй. Тушите кролика на медленном огне около 1 часа до полной готовности. 

Запеченный картофель с мятой

Пасха 2023! Интересные факты и идеи для праздничного стола

На гарнир прекрасно подойдет ароматный и румяный молодой картофель с легкой мятной ноткой.

Ингредиенты:

  • Картофель – 500 грамм;
  • Веточка мяты – 2 шт.;
  • Растительное масло – 50 грамм;
  • Сок лимона – 1 ст. л.;
  • Цедра лимона – 1 ч. л.;
  • Соль и перец – по вкусу. 

Картофель тщательно вымойте, залейте горячей водой и поставьте на огонь. После закипания проварите 5 минут и слейте воду. 

Для приготовления заправки в небольшой миске соедините растительное масло, свежевыжатый сок лимона, лимонную цедру и измельченные листья мяты. Приправьте солью и перцем и перемешайте. 

Пасха 2023! Интересные факты и идеи для праздничного стола

Картофель немного обсушите, полейте заправкой и перемешайте. Выложите на противень или в жаропрочную форму. Отправьте картофель в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 25 минут до румяности.

Кулич с изюмом и коньяком

Пасха 2023! Интересные факты и идеи для праздничного стола

И конечно невозможно представить праздничный стол без пасхальной выпечки. Предлагаем вам рецепт воздушного и очень ароматного кулича. Коньяк при желании можно заменить фруктовым соком.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Простокваша или кефир – 1/2 стакана;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Соль – 1/3 ч. л.;
  • Сахар – 3 ст. л.;
  • Сухие дрожжи – 1/2 ч. л.;
  • Ванильный сахар – 1,5 ч. л.;
  • Мука – 2,5 стакана (примерно);
  • Изюм – 60 грамм;
  • Коньяк – 30 мл.

Для глазури:

  • Яичный белок – 1 шт.;
  • Сахар – 3 ст. л.;
  • Кондитерская посыпка – по вкусу.

Для приготовления теста взбейте яйцо с сахаром, солью и ванильным сахаром. Прогрейте немного кефир и добавьте в миску. Всыпьте сухие дрожжи и просеянную муку. Начните замешивать тесто и при необходимости добавьте еще немного муки. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте в тепле примерно на 1 час для подъема.

Пасха 2023! Интересные факты и идеи для праздничного стола

Изюм вымойте, залейте коньяком и оставьте. После подъема теста добавьте в него изюм и хорошо перемешайте. 

Распределите тесто по формочкам для куличей, заполняя их примерно на 2/3. Оставьте в тепле еще на полчаса. Тем временем разогрейте до 180 градусов духовку.

Отправьте куличи в духовку и выпекайте около 25 минут до румяности и готовности. 

Для приготовления глазури взбейте яичный белок с сахаром до плотных пиков. Нанесите глазурь на уже остывшие куличи и украсьте кондитерской посыпкой. 

Пасха из творожного сыра

Пасха 2023! Интересные факты и идеи для праздничного стола

Нежнейшая творожная пасха, в которой нет ничего лишнего. Насыщенный сливочный вкус обязательно многим придется по душе. 

Ингредиенты:

  • Творожный сыр – 350 грамм;
  • Сливки – 100 мл.;
  • Сливочное масло – 100 грамм;
  • Сахар – 50 грамм;
  • Миндальные хлопья – 30 грамм (по желанию).

Соедините растопленное и охлажденное сливочное масло, творожный сыр и сахар. Тщательно перемешайте до однородности. Добавьте сливки и снова перемешайте. 

Пасха 2023! Интересные факты и идеи для праздничного стола

Готовую массу переложите в форму для пасхи, застеленную марлей. Плотно утрамбуйте и уберите в холодильник на 2-3 часа. Устанавливать сверху груз нет необходимости. После аккуратно переверните форму на тарелку для подачи. Украсьте по желанию миндальными лепестками и подавайте пасху к столу. 

Пасхальное печенье

Пасха 2023! Интересные факты и идеи для праздничного стола

Порадовать гостей, а в особенности деток, можно ярким печеньем, которое очень просто приготовить. Использовать в качестве основы можете даже обычное магазинное печенье. 

Ингредиенты:

  • Белок яичный – 1 шт.;
  • Сахарная пудра – 8 ст. л.;
  • Пищевой краситель – 2 шт.;
  • Кондитерская посыпка – по вкусу;
  • Печенье – по вкусу.

Для приготовления глазури взбейте яичный белок с сахарной пудрой. Разделите готовую глазурь на 3 равные части. Две части подкрасьте пищевым красителем и тщательно перемешайте. 

Пасха 2023! Интересные факты и идеи для праздничного стола

Покройте печенье глазурью и присыпьте кондитерской посыпкой. Выложите на противень или решетку и дайте глазури застыть.

С наступающим светлым праздником!

Оставьте ответ

Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта. Мы предполагаем, что вы согласны с этим, но вы можете отказаться, если хотите. Принять Читать больше