Специалисты рассказали, как изменился рацион россиян за последние 40 лет

Специалисты Росстата провели анализ питания россиян с 1980 по 2018 год и обнаружили, что люди стали есть вдвое меньше картофеля и вдвое больше фруктов и ягод. Согласно данным, если в 1980 году ежегодное потребление картофеля составляло 117 кг на человека, то в 2018 году это количество уменьшилось до 59 кг. Содержание фруктов и ягод в рационе, напротив, увеличилось – с 35 кг на человека в 1980 году до 74 кг в 2018 году. Также россияне стали чаще включать в свой рацион рыбу и морепродукты (17 кг в 1980 году, 22 кг в 2018 году), овощи и бахчевые культуры (92 кг в 1980 году, 104 кг в 2018 году). Аналогичным образом выросло потребление мяса – с 70 кг до 89 кг. По словам исследователей, за последние 40 лет жители России стали есть меньше хлеба, круп и макаронных изделий (96 кг в 1980 году, 112 кг в 2018 году), яиц (286 штук в 1980 году, 231 штука в 2018 году) и сахара (35 кг в 1980 году, 31 кг в 2018 году), а в наибольшей степени снизилось потребление молочных продуктов – с 390 кг до 266 кг.

Подобные изменения специалисты объясняют растущей популярностью здорового образа жизни, в связи с чем россияне стали налегать на фрукты, овощи и морепродукты. Кроме того, на сегодняшний день свежие фрукты и овощи доступны круглогодично. Также отмечается, что, несмотря на снижение потребления сахара, этот показатель по-прежнему остается высоким, влияя на распространенность ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний в стране. Специалисты рекомендуют употреблять сахар в количестве не более 5-7 кг в год на человека.
 

Светлана Попова