Вэрзэре — молдавские пирожки-сигары с капустой, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Оливковое настроение

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

Начинка:

капуста 650 г

морковь небольшая 0,5 шт.

лук 1 шт.

соль

сахар

перец черный

лук зеленый

Тесто:

ингредиенты в рецепте приведены из расчета стакан — 250 мл

мука 2 стакан(а)

масло оливковое 100 мл

соль 1 ч.л.

желток 1 шт.

вода теплая 0,5 стакан(а)

сахар 1 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

ТЕСТО
Аккуратно в миске перемешать муку, соль, воду и оливковое масло.
Выложить на стол и замесить однородное тесто (7-8 минут).
Завернуть тесто в пленку и отложить.
Я замешиваю в хлебопечке

Шаг 2

НАЧИНКА
Мелко нарезать лук.
Нашинковать капусту.
Натереть на терке морковь.
На сковороде разогреть масло и обжарить лук, одну-две минуты.
Добавить морковь и обжарить еще пару минут.
Выложить капусту, пусть она тоже слегка обжарится.
Убавить нагрев и тушить до готовности.
Добавить соль, перец, зеленый лук.
Начинка готова.

ФОРМИРОВАНИЕ ПИРОЖКОВ
Разделить тесто на 15-16 частей.
Включить духовку и разогреть её до 200° градусов.

Шаг 3

Каждый кусочек теста раскатать очень тонко и сформировать пирожки по типу фаршированных блинчиков

Шаг 4

. Смазать их сверху желтком

Шаг 5

ВЫПЕЧКА
Отправить в духовку примерно на 20 минут

Шаг 6

Слой теста получается благодаря применению оливкового масла в практически пельменном тесте очень тоненьким и хрустящим

Приятного Вам аппетита!