Баранина с инжиром и медом

Количество порций
10
Время
подготовки
20мин.
Время
приготовления
2ч.
Общее время
приготовления
~2ч. 20мин.

Ингредиенты

Для украшения

Как приготовить:

Тыкву отварите на пару и разомните в пюре.

В большой кастрюле с толстым дном или в казане нагрейте масло и порциями обжарьте баранину
до коричневой корочки. Отложите. В той же кастрюле на медленном огне обжарьте нарезанный чеснок и лук, до мягкости. Добавьте травы.

Выложите в кастрюлю пюре тыквы, инжир, душистый перец, корицу, мед, влейте вино и 500 мл воды. Тщательно перемешайте, доведите до кипения. Переложите в кастрюлю обжаренную баранину, убавьте огонь и томите 1,5 часа под крышкой – до мягкости мяса. Приправьте по вкусу.

Дайте жаркому полностью остыть на плите, затем поставьте его на ночь в холодильник.

Перед подачей удалите застыв- ший на поверхности жир, разо- грейте баранину на медленном огне, приправьте по вкусу
и украсьте зернами граната.

Приятного Вам аппетита!